WUR-project onderzoek verbetering
vinificatie biologische wijn

Het onderzoeksproject Vinificatie nieuwe druivenrassen van de Wageningen Universiteit nadert zijn einde.

Het project, dat in 2008 is gestart, beoogt het verbeteren van de kwaliteit van de Nederlandse biologische wijnen door verbetering van de vinificatie van de nieuwe schimmeltolerante en de gangbare druivenrassen via het aanleveren van een leidraad voor vinificatie voor 80% van de, voor de toekomst van de biologische wijnbouw, meest belangrijke wijndruifrassen. Hierbij gaat het niet zozeer om het verbeteren van enkele top wijnen, maar om de verbetering van de kwaliteit van de gemiddelde Nederlandse biologische wijn.

Bijdrage aan lange termijndoel: dit project verhoogt de kans op het slagen van de biologische wijnbouw in Nederland via een commercieel succesvolle teelt en vinificatie van de nieuwe schimmeltolerante druivenrassen.

Projectbeschrijving op KennisOnline WUR