Berichtenoverzicht

Maak kennis met Aimée Paashuis en Pim Martens

In het Nederlandse Cadier en Keer maken Aimée Paashuis en Pim Martens sinds 2021 uiterst kleinschalige wijn onder de naam Vuurpad. In de wijngaard, midden in hun 0,2 hectare grote voedselbos, groeien druiven in een biodivers ecosysteem. De productie bedraagt momenteel 50 flessen en is toenemend. Mens en natuur delen de oogst: van das, lijster en wesp tot – minder geliefd – de slakken in 2024.

Maak kennis met Aimée Paashuis en Pim Martens

6 jan 2026

In het Nederlandse Cadier en Keer maken Aimée Paashuis en Pim Martens sinds 2021 uiterst kleinschalige wijn onder de naam Vuurpad. In de wijngaard, midden in hun 0,2 hectare grote voedselbos, groeien druiven in een biodivers ecosysteem. De productie bedraagt momenteel 50 flessen en is toenemend. Mens en natuur delen de oogst: van das, lijster en wesp tot - minder geliefd - de slakken in 2024.

Maak kennis met Wilco Venhuizen

Ooit uit nieuwsgierigheid begonnen met twintig planten runt Wilco Venhuizen inmiddels een wijndomein van 3,4 hectare met een jaarlijkse productie van 15.000 flessen. Smaak van Bilderhof is gelegen in het Zuid-Hollandse Dordrecht. Venhuizen experimenteert graag, onder meer met pulpwelking, en is vooral trots op zijn twee mousserende wijnen. Naam wijnmaker: Wilco VenhuizenNaam wijnhuis: Smaak van […]

Maak kennis met Wilco Venhuizen

2 jan 2026

Ooit uit nieuwsgierigheid begonnen met twintig planten runt Wilco Venhuizen inmiddels een wijndomein van 3,4 hectare met een jaarlijkse productie van 15.000 flessen. Smaak van Bilderhof is gelegen in het Zuid-Hollandse Dordrecht. Venhuizen experimenteert graag, onder meer met pulpwelking, en is vooral trots op zijn twee mousserende wijnen. Naam wijnmaker: Wilco VenhuizenNaam wijnhuis: Smaak van […]

Breder houtgebruik geeft witte wijn nieuwe stijlopties

Het gebruik van hout in witte wijn wordt steeds relevanter nu wijnmakers zoeken naar manieren om stijl en diversiteit te verbreden. Traditioneel worden Quercus petraea (wintereik) en Quercus alba (Amerikaanse witte eik) het meest ingezet, maar in een recente Spaanse studie werden alternatieve eiken en andere houtsoorten onderzocht als potentiële bron voor kuiperijhout én als middel om wijnen te differentiëren. Tot nu toe richtte onderzoek zich vooral op rode wijn, waardoor de kennis over het effect van hout in witte wijn beperkt is.

Breder houtgebruik geeft witte wijn nieuwe stijlopties

31 dec 2025

Het gebruik van hout in witte wijn wordt steeds relevanter nu wijnmakers zoeken naar manieren om stijl en diversiteit te verbreden. Traditioneel worden Quercus petraea (wintereik) en Quercus alba (Amerikaanse witte eik) het meest ingezet, maar in een recente Spaanse studie werden alternatieve eiken en andere houtsoorten onderzocht als potentiële bron voor kuiperijhout én als middel om wijnen te differentiëren. Tot nu toe richtte onderzoek zich vooral op rode wijn, waardoor de kennis over het effect van hout in witte wijn beperkt is.

‘Vorst doet wijnbouwers veel pijn’

Zachtere winters en een vroegere sapstroom – de klimaatverandering zorgt ervoor dat wijnstokken al vroeg in het jaar bescherming nodig hebben tegen voorjaarsvorst. Zes jaar geleden bedachten twee Belgische elektrotechnisch ontwerpers daarvoor een eenvoudige maar innovatieve oplossing: bescherming met stralingswarmte. We praten met medeoprichter Laurens De Vos over hoe hun start-up uitgroeide tot een wereldwijd succes en de stress bij wijnbouwers verlicht met een duurzaam, geautomatiseerd systeem.

‘Vorst doet wijnbouwers veel pijn’

29 dec 2025

Zachtere winters en een vroegere sapstroom – de klimaatverandering zorgt ervoor dat wijnstokken al vroeg in het jaar bescherming nodig hebben tegen voorjaarsvorst. Zes jaar geleden bedachten twee Belgische elektrotechnisch ontwerpers daarvoor een eenvoudige maar innovatieve oplossing: bescherming met stralingswarmte. We praten met medeoprichter Laurens De Vos over hoe hun start-up uitgroeide tot een wereldwijd succes en de stress bij wijnbouwers verlicht met een duurzaam, geautomatiseerd systeem.

Maak kennis met Youp Cretier

In het Gelderse Dieren teelt Youp Cretier sinds 2004 een verscheidenheid aan schimmeltolerantie druivenrassen. Bij het wijnmaken kiest hij graag voor ongebaande paden, met stijlen als ijswijn en oranje wijn. De nadere overdracht van zijn biologisch gecertificeerde domein Hof te Dieren vormt voor Cretier momenteel de grootste uitdaging.    Naam wijnmaker: Youp CretierNaam wijnhuis: wijngaard […]

Maak kennis met Youp Cretier

26 dec 2025

In het Gelderse Dieren teelt Youp Cretier sinds 2004 een verscheidenheid aan schimmeltolerantie druivenrassen. Bij het wijnmaken kiest hij graag voor ongebaande paden, met stijlen als ijswijn en oranje wijn. De nadere overdracht van zijn biologisch gecertificeerde domein Hof te Dieren vormt voor Cretier momenteel de grootste uitdaging.    Naam wijnmaker: Youp CretierNaam wijnhuis: wijngaard […]

Ethanol als veelbelovend hulpmiddel voor een weerbare wijnbouw

Ethanol is een eenvoudig en goedkoop biologisch product en bovendien een co-product van de wijnindustrie. Recent onderzoek laat zien dat deze stof interessante effecten kan hebben op wijnstokken. Ethanol kan planten helpen om beter om te gaan met droogte en hitte, hun natuurlijke weerstand versterken en de ontwikkeling van botrytis vertragen. Daarmee biedt het perspectief voor een duurzamere en weerbaardere wijnbouw, al is aanvullend praktijkonderzoek noodzakelijk.

Ethanol als veelbelovend hulpmiddel voor een weerbare wijnbouw

23 dec 2025

Ethanol is een eenvoudig en goedkoop biologisch product en bovendien een co-product van de wijnindustrie. Recent onderzoek laat zien dat deze stof interessante effecten kan hebben op wijnstokken. Ethanol kan planten helpen om beter om te gaan met droogte en hitte, hun natuurlijke weerstand versterken en de ontwikkeling van botrytis vertragen. Daarmee biedt het perspectief voor een duurzamere en weerbaardere wijnbouw, al is aanvullend praktijkonderzoek noodzakelijk.

SWR publiceert eerste studie naar lichtere flessen voor mousserende wijn

De Sustainable Wine Roundtable (SWR), een internationaal samenwerkingsverband van wijnbedrijven gericht op praktische verduurzaming van de sector, heeft haar eerste uitgebreide onderzoek gepubliceerd naar het verlagen van het gewicht van flessen voor mousserende wijn. Het rapport markeert een belangrijke stap in het verkleinen van de CO₂-voetafdruk van mousserende wijn en bouwt voort op het succesvolle Bottle Weight Accord (BWA) voor stille wijnen uit 2023.

SWR publiceert eerste studie naar lichtere flessen voor mousserende wijn

18 dec 2025

De Sustainable Wine Roundtable (SWR), een internationaal samenwerkingsverband van wijnbedrijven gericht op praktische verduurzaming van de sector, heeft haar eerste uitgebreide onderzoek gepubliceerd naar het verlagen van het gewicht van flessen voor mousserende wijn. Het rapport markeert een belangrijke stap in het verkleinen van de CO₂-voetafdruk van mousserende wijn en bouwt voort op het succesvolle Bottle Weight Accord (BWA) voor stille wijnen uit 2023.

Valse start voor oranje wijn

Vele jaren geleden, onderweg naar onze vakantiebestemming in Kroatië, bezocht ik wijndomein Gravner in Friuli, Italië. Dat moment vormde het begin van mijn fascinatie voor oranje wijn. Nooit eerder had ik een wijn van de witte druif ribolla gialla geproefd die zó rijk was aan aroma’s. Mijn verwondering begon al bij de kleur: diep cognac. Dat gevoel werd alleen maar versterkt door het degustatieglas – een soort waterglas met een deuk.

Valse start voor oranje wijn

15 dec 2025

Vele jaren geleden, onderweg naar onze vakantiebestemming in Kroatië, bezocht ik wijndomein Gravner in Friuli, Italië. Dat moment vormde het begin van mijn fascinatie voor oranje wijn. Nooit eerder had ik een wijn van de witte druif ribolla gialla geproefd die zó rijk was aan aroma’s. Mijn verwondering begon al bij de kleur: diep cognac. Dat gevoel werd alleen maar versterkt door het degustatieglas - een soort waterglas met een deuk.