Gistbezinksel van witte wijn, een restproduct dat traditioneel weinig economische waarde heeft, blijkt veel potentieel te hebben als duurzaam klaringsmiddel voor rode wijn. Dat blijkt uit recent onderzoek naar eiwitextracten uit witte wijnsediment als alternatief voor dierlijke klaringsmiddelen zoals gelatine.
Witte wijnresten als klaringsmiddel voor rode wijn
8 mei 2026Gistbezinksel van witte wijn, een restproduct dat traditioneel weinig economische waarde heeft, blijkt veel potentieel te hebben als duurzaam klaringsmiddel voor rode wijn. Dat blijkt uit recent onderzoek naar eiwitextracten uit witte wijnsediment als alternatief voor dierlijke klaringsmiddelen zoals gelatine.
