Ethanol is een eenvoudig en goedkoop biologisch product en bovendien een co-product van de wijnindustrie. Recent onderzoek laat zien dat deze stof interessante effecten kan hebben op wijnstokken. Ethanol kan planten helpen om beter om te gaan met droogte en hitte, hun natuurlijke weerstand versterken en de ontwikkeling van botrytis vertragen. Daarmee biedt het perspectief voor een duurzamere en weerbaardere wijnbouw, al is aanvullend praktijkonderzoek noodzakelijk.