Chardonnay is waarschijnlijk beter bestand tegen ernstige droogte dan Pinot noir. Dat blijkt uit internationaal onderzoek naar de invloed van watertekort op de samenstelling van wijndruiven. Beide druivenrassen kunnen flinke droogte verdragen, maar bij Pinot noir verandert de stofwisseling onder extreme omstandigheden sterker. Dat kan gevolgen hebben voor de smaak en kwaliteit van de wijn.