Bepalend voor vergisting en wijnkwaliteit – Gistopneembare stikstof
Premium | Premium
Gistopneembare stikstof (YAN) is een van de belangrijkste factoren voor een succesvolle alcoholische vergisting. De beschikbare hoeveelheid stikstof bepaalt niet alleen de vitaliteit van de gist en de vergistingszekerheid, maar beïnvloedt ook de vorming van aroma’s en daarmee dus ook de uiteindelijke wijnkwaliteit en wijnstijl.
Actueel
Algemeen
Vinoblesse wint eerste KVNW Duurzaamheidsaward
Algemeen
Wijnbouwbeurs der Lage Landen: Eerste resultaten onderzoek naar duurzame wijnbouw
Algemeen
Vraagbaak: Waarom stikstof en koolzuurgas toevoegen bij bottelen?
Wijnbouw
Aangetaste wijnstokken herstellen in plaats van vervangen
Algemeen
Effevent en AgriMedia bouwen brug tussen Champagne en wijnsector Lage Landen
Nu in het vakblad
Uitgave 2026-2
- Eburon Estate gaat internationaal
- Het ontstaan van muffigheid
- Zo bouw je een sterk merk
- Weerbaar door licht
Wijn en Wijngaard nieuwsbrief
Elke twee weken berichten over wijnbouw in Nederland en Vlaanderen per e-mail.