In het Gelderse Groesbeek runnen John en Virginie Grutters Wijngaard de Plack, een 2,5 hectare grote wijngaard die in 2006 werd opgericht. Op de lössrijke bodem telen zij een breed scala aan druivenrassen, waaronder cabernet noir, johanniter en sauvignac. Met een bewust lage opbrengst ligt de nadruk op kwaliteit, wat jaarlijks resulteert in een productie van ongeveer 5.000 flessen.
Naam wijnmaker: John en Virginie Grutters
Naam wijnhuis: Wijngaard de Plack
Sinds/jaartal oprichting: 2006
Plaatsnaam: Groesbeek (NL)
Herkomstbenaming/BGA/BOB: BGA Gelderland
Oppervlakte in hectare: 2,5
Productie in flessen: 5000
Aangeplante druivenrassen: regent, cabernet noir, johanitter, helios, sauvignac, hibernal, pinot gris, pinot blanc
1. Wat heeft u geïnspireerd om wijnmaker te worden?
Onze interesse in het wijnmaken werd mede aangewakkerd door Wijngaard de Colonjes. Een belangrijk moment was een wijnreis die we in 2005 samen met vier andere aspirant-wijnbouwers uit Groesbeek maakten naar de Pfalz in Duitsland. Daar raakten we verder geïnspireerd door de wijnbouw. Daarnaast zit de liefde voor wijn ook in de familie: de opa en oom van Virginie waren beiden wijnhandelaar.
2. Hoe zou u uw wijnmaakfilosofie omschrijven?
Onze filosofie begint in de wijngaard: daar leggen we de basis voor de kwaliteit van de wijn. Na de oogst worden de druiven in het Wijnbouwcentrum in Groesbeek door Adam Dijkstra tot wijn verwerkt. Voor iedere oogst overleggen we samen over de kwaliteit van de druiven en bepalen we welke aanpak het beste past om daar zo mooi mogelijke wijnen van te maken.
3. Gebruikt u vooral klassieke methoden of maakt u graag gebruik van moderne technologie?
We kiezen voor een combinatie van klassieke methoden en moderne technieken. Voor onze regentwijn bijvoorbeeld maken we gebruik van een combinatie van vaten. Na een start in roestvrijstalen vaten gaat de wijn op twee tot drie jaar oude Frans eikenhouten vaten waar deze ongeveer 14 maanden kan rijpen. Dit geeft een mooie elegante wijn met toch een kleine houttoets.
4. Met welke druivensoorten werkt u het liefst, en waarom?
Een druivenras waar we graag mee werken is cabernet noir. Deze druif groeit wat minder uitbundig, mede dankzij de onderstok SO4, en vormt ook minder dieven. Van cabernet noir maken we onze Mistiek, een blanc de noirs die goed wordt gewaardeerd door onze klanten.
5. Hoe beïnvloedt het terroir van uw wijngaard de wijn?
Onze wijngaard heeft een bodem met lössgrond, die bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit van onze wijnen. Daarnaast kiezen we bewust voor een lage opbrengst: we oogsten minder dan één fles wijn per wijnstok. Dit komt de kwaliteit ten goede.
6. Wat is uw favoriete onderdeel van de druiventeelt, en waarom?
Het mooiste moment in de wijngaard is als alles na de nachtvorst goed is gegaan, de bloei en bevruchting zijn gelukt en je na het opbinden de eerste trosjes ziet hangen. In deze periode is het werk in de wijngaard ook even wat minder druk. Bezoekers genieten dan volop van de mooie rijen druivenranken met de jonge trosjes.
7. Heeft u een favoriete jaargang of wijn die u heeft gemaakt?
Dat zijn er verschillende. Groesbeeks wit 2024, gemaakt van Johanniter, is daar een van. Deze wijn is mooi zuiver en heeft, ondanks dat die droog is, een mooie fruitige afdronk.
8. Heeft u een wijn en spijs tip voor ons met een van uw wijnen?
Placks Wit, gemaakt van sauvignac, doet het heel goed bij asperges of een witte vis.
9. Welk restaurant met wijnen van de Lage Landen op de kaart zou u aanbevelen?
Thornsche Molen in Persingen, Het Zwaantje in Mook en de Duivelsberg in Berg en dal. Zij serveren de gezamenlijke Groesbeekse wijn van het Wijnboeren Collectief Groesbeek (WBCG).
10. Wat is de grootste uitdaging die u momenteel tegenkomt als wijnmaker?
De weersomstandigheden die steeds extremer gaan worden. Maar ook het managen van het vele werk in de wijngaard.
11. Welke Belgische en welke Nederlandse wijnmaker zou u terug willen zien in deze rubriek?
Leon Beijer van Wijngaard Klein-Amerika in Groesbeek (NL).
