De internationale organisatie Porto Protocol heeft het rapport Saving Every Drop in Wine: Global Insights and Solutions from the Porto Protocol Community gepubliceerd. Met meer dan 200 pagina’s aan inzichten, praktijkvoorbeelden en wetenschappelijke kennis wil het rapport de manier waarop de wijnsector naar water kijkt fundamenteel veranderen.
Volgens de auteurs is water wereldwijd steeds minder voorspelbaar. Droogte, onregelmatige neerslag en extreme weersomstandigheden zorgen ervoor dat waterbeschikbaarheid een van de grootste uitdagingen wordt voor wijnproducenten. Waar water vaak werd beschouwd als een productiemiddel dat efficiënt moet worden beheerd, pleit het rapport voor een bredere benadering: water als onderdeel van een levend systeem.
Van waterverbruik naar watersystemen
Het rapport onderzoekt water vanuit verschillende invalshoeken. Daarbij wordt niet alleen gekeken naar watergebruik in wijngaard en wijnmakerij, maar ook naar de rol van ecosystemen, bodemgezondheid en natuurlijke watercycli. Ook traditionele en inheemse kennis krijgt aandacht als bron van inspiratie voor toekomstbestendige oplossingen. Een belangrijk thema is regeneratieve hydrologie: de manier waarop gezonde bodems water kunnen opvangen, vasthouden en geleidelijk beschikbaar maken voor planten. Volgens de samenstellers kan juist een systeemgerichte aanpak bijdragen aan meer veerkracht in wijngebieden die steeds vaker met klimaatuitdagingen worden geconfronteerd.
Wereldwijde expertise
Voor het rapport werd samengewerkt met een breed netwerk van wetenschappers, wijnbouwexperts en producenten. Onder hen bevinden zich onder meer Dr. Cornelis van Leeuwen, Dr. Hervé Quénol, Linda Johnson-Bell, Dr. Lucrezia Lamastra, Mimi Casteel en Nicolas Quillé MW.
Auteur Jihany Brecci benadrukt dat het rapport zowel wetenschappelijk onderbouwd als praktijkgericht is. De inhoud is gebaseerd op bijdragen van leden van de Porto Protocol-gemeenschap, een wereldwijd netwerk van wijnproducenten, onderzoekers en duurzaamheidsexperts.
Praktische inzichten
Naast theoretische achtergronden bevat het rapport praktijkvoorbeelden uit wijnregio’s over de hele wereld. Wijnmakers krijgen inzicht in:
- de relatie tussen water en ecologische systemen
- nieuwe manieren om de watervoetafdruk van een bedrijf te beoordelen
- de invloed van bodembeheer op waterbeschikbaarheid
- regeneratieve praktijken in wijngaard en wijnmakerij
- ervaringen van producenten die werken aan een duurzamer waterbeheer.
Het rapport presenteert geen universele oplossing, maar biedt handvatten om beter geïnformeerde keuzes te maken binnen de specifieke context van elke wijnregio.
Oproep tot actie
Met Saving Every Drop in Wine wil Porto Protocol de sector aanzetten om water niet langer uitsluitend als productiemiddel te zien, maar als een essentiële schakel binnen een groter natuurlijk systeem. De publicatie vormt daarmee zowel een praktische gids als een oproep aan de wijnindustrie om water een centralere plaats te geven in duurzaamheidsstrategieën en toekomstbestendige wijnbouw.
