Haloanisolen zijn vluchtige verbindingen die al in uiterst lage concentraties een muffe afwijking in wijn veroorzaken. Hoewel ze vaak terecht aan kurk worden toegeschreven, kunnen ze ook uit verschillende andere bronnen in de kelderomgeving afkomstig zijn. Dit maakt preventie en een correcte diagnose cruciaal.
Premium | Vinificatie
Waar muffigheid ontstaat
