Tijdens de Wijnbouwbeurs der Lage Landen verzorgt Antoine Kleberg, managing director en medeoprichter van Biolethics Europe, een workshop over Estaan. Volgens het bedrijf is Estaan een volledig natuurlijke vervanger van sulfiet in wijn.
Sulfiet wordt in wijn onder meer gebruikt om oxidatie tegen te gaan en microbiologische processen te beheersen. Biolethics Europe werkte de afgelopen tien jaar aan Estaan als natuurlijk alternatief. Kleberg combineert daarbij zijn ervaring met de ontwikkeling van het product met ruim veertig jaar ervaring in de voedingsmiddelenindustrie.
Tijdens de workshop gaat Kleberg in op de eigenschappen van Estaan en op de verschillen met traditionele sulfiettoepassingen. Ook bespreekt hij welke mogelijkheden het middel biedt voor wijnproducenten die wijnen met een zogenoemd clean label willen maken.
Verder komen de wetenschappelijke onderbouwing, praktijkervaringen en internationale onderzoeksresultaten rond Estaan aan bod. Biolethics Europe richt zich op de ontwikkeling van natuurlijke conserveringsoplossingen voor voedingsmiddelen.
De masterclass maakt deel uit van het kennisprogramma van de eerste Wijnbouwbeurs der Lage Landen. Die vindt op zaterdag 24 oktober 2026 plaats in de Koepelhal in Tilburg. Het volledige programma is te vinden op wijnbouwbeurs.nl.
